ვარკეთილი, 338-ე კორპუსის მიმდებარედ
ტელეფონი: 599 57 12 23

 

მუხიანი – გობრონიძის N10
ტელეფონი: 599 22 09 00
ელ-ფოსტა: Info@tona.ge

2tona

მეინსტრიმ VS კრაფტ ლუდი

Რა განსხვავებაა?

Ლუდი ხომ მხოლოდ ლუდი არაა? Არა ! არსებობს რამდენიმე მნიშვნელოვანი განმასხვავებელი ნიშანი კრაფტ ლუდსა და მეინსტრიმ ლუდს შორის.

 

  • Ვიზუალი : მეინსტრიმ ლუდი არის ტიპური მკრთალი ფერის, ღია ყვითელი, ქაფი დასხმის შემდეგ დიდხანს ვერ ძლებს. Კრაფტ ლუდის თითოეული სახეობა კი სხვადასხვა ფერისაა, რაც დამოკიდებულია თვითონ ხარშვის პროცესზე. Ქაფი კი სქელი, გემრიელი და უფრო მდგრადია.

 

  • Გემო : მეინსტრიმ ლუდს გააჩნია მონოტორული,ერთფეროვანი არომატი. Ყველა ინგრედიენტი თანაბრად იგრძნობა. Მეინსტრიმ ლუდის სერვირება ხდება რაც შეიძლება ცივად.  Კრაფტ ლუდი კი ფოკუსირდება კონკრეტულ ინგრედიენტზე და მის არომატზე. Სერვირება ხდება 50-55 გრადუს ფარენჰეიტით, რადგან არომატები უფრო მარტივად შესამჩნევი იყოს.

 

  • წარმოება : მეინსტრიმ ლუდის წარმოება ხდება უფრო იაფფასიანი ინგრედიენტებით.  Მაგალითად, ტრადიციულად, ალაოს ნაცვლად ბევრი მეინსტრიმ ლუდის ხარშვისას იყენებენ ბრინჯს ან სიმინდს. Კრაფტ ლუდი მზადდება სპეციფიკური, ნარჩევი ინგრედიენტებით და წარმოება ხდება მხოლოდ შეზღუდული რაოდენობით ლუდის ტექნოლოგების ხელით,  რომელთაც ნამდილად უყვართ ლუდი.

 

  • Პასტერიცაზია : მეინსტრიმისგან განსხვავებით, კრაფტ ლუდებს პასტერიზაცია არ უკეთდებათ. Პროცესი ლუდს დამწვარი შაქრის გემოს ანიჭებს.პასტერიზაცია და ზედმეტად გაფილტრვა კი სასმელს ნამდვილ არომატს უკარგავს.